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点小份成为餐饮新风尚
时间:2021/10/28  作者:本协会  浏览次数:91

据北京青年报报道,近期小份菜在餐饮圈走红,不少餐饮品牌纷纷在堂食门店和外卖平台推出了小份菜。

美团提供的数据显示,在倡导节约、反对浪费的大背景下,小份菜正在悄然掀起一股新风尚。在堂食商户中,提供小份菜的商户数及小份菜菜品数量同比增长均已超过五成;外卖方面,仅今年9月设置”小份菜”的商户数同比增长了25.43%,订单量同比增长18.94%。

值得一提的是,2021年来,用户在美团平台主动搜索”半份菜、小份菜、小份菜套餐、单人套餐、一人食套餐”等关键词近441万次,同比增加了52.5%。其中,”小份菜”搜索量最高且呈现持续上升趋势。

这意味着,越来越多的商户加入到了售卖小份菜的行列,越来越多的消费者也日益认可小份菜,并愿意为之买单。

2020年8月,旺顺阁推出小份菜以来,线上线下销量相比往常都增长不少。旺顺阁相关负责人认为,小份菜增加了顾客用餐体验的丰富度,顾客体验好了进而带动现在哪个app能买足彩:复购,最终实现双赢。目前旺顺阁已提供花雕焗竹林鸡、金蒜牛小排、东坡肉等多款小份菜产品。

在南京大牌档,也一直提供小份、半份菜,目前在堂食和外卖平台出售的小份菜品有:金陵烤鸭、招牌盐水鸭、花雕冰醉龙虾、鸡汁白鱼、重八鱼头。此外招牌煎饺、烤鸭包、桂花拉糕等菜品也都按只数以小分量出售。消费者到餐厅吃饭一般都是按人头点菜,几个人点几个菜,小份菜的出现让消费者在点餐时有了更丰富的选择。


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