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中国饭店协会成立了食品与央厨专委会
时间:2021/10/28  作者:本协会  浏览次数:113

据2020年天猫数据,预制菜销量同比增长了111%,2021年春节期间,天猫年货预制菜销量同比增长了16倍!!

目前我国预制菜行业市场规模突破3000亿元,年增长超过20%,近几年有望踏入“万亿蓝海”,赛道竞争激烈化、白热化。

随快速冷冻技术提升,预制菜食物的口感高度还原,消费者接受程度高,预制菜一方面助力餐企标准化提升,降本增效,另一方面为餐饮企业带来新业务增长点,拓展到家餐饮市场。

为提升预制菜研发、包装、销售、央厨建设、管理等水平,中国饭店协会成立了食品与央厨专委会。重点探究“十四五”餐饮食品新科技,到家餐饮新渠道以及共享厨房、预制菜品等新业态零售化发展新路径!


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