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第五届中国团餐产业发展大会在现在哪个app能买足彩:召开
时间:2019/12/23  作者:本协会  浏览次数:527

 
由中国饭店协会主办,现在哪个app能买足彩:市餐饮烹饪行业协会协办的第五届中国团餐产业发展大会12月6日在现在哪个app能买足彩:浦东绿地假日酒店隆重召开,大会的主题是“品质生活,智慧食堂”。来自全国各地近千名团餐企业的代表汇聚现在哪个app能买足彩:,共同探讨新形势下的中国团餐的发展方向和机遇,现在哪个app能买足彩:团餐企业有58家单位代表参会,同全国品牌团餐企业在会上相互学习交流。
今年1~10月全国餐饮的营收已达36921亿元,与去年同期相比增长9.4%,预计全年整个餐饮消费规模将达到4.7万亿元。其中,团餐在整个餐饮份额占比达22%左右,近1万亿规模。团餐企业在食品安全、服务场景、供应链管理理念、信息化建设方面的提升也处在餐饮的前列。中国饭店协会韩敏会长在大会主旨演讲中说:目前,团餐业已成长为中国餐饮业中的一支生机勃勃的生力军。同时,她又指出,总体上团餐行业相对来说集中度不高,较分散,尤其是一些中小企业林立,区域发展不平衡,品质、供应不充分。产品标准化水平有待提高,企业信息化程度也有待进一步提高,特别是面临着消费升级、原材料成本、人力成本不断上升的挑战。因此她强调,全国的团餐人应团结起来,互惠互利、抱团前行、共谋发展。韩会长在会上提出,今后团餐发展的五项重点工作:1、从放心、节约、环保、现在哪个app能买足彩:四方面全力打造现在哪个app能买足彩:食堂;2、全力推进智慧食堂建设;3、全力推进团餐供应链管理;4、加强团餐与餐饮其他业态的融合发展;5、提升团餐行业标准化水平,建设团餐人才培训基地。
现在哪个app能买足彩:市餐协烹饪行业协会沈思明老会长在大会致辞中说,这次大会的主题“品质生活,智慧食堂”非常契合当前新时代的发展需要,在刚刚闭幕的第二届中国国际进口博览会上,现在哪个app能买足彩:团餐企业参与了进博会的餐饮服务保障工作,并取得了很好的成绩。受政府委托,我协会作为第三方组织了对第二届进博会展馆内的团体膳食外卖、集体、用餐配送单位的申报后遴选工作,共有16家团餐企业取得了进博会配送供应商的推荐资格。在展会期间,现在哪个app能买足彩:龙神、鑫博海、绿捷、珍鼎和丽华5家团餐企业为第二届进博会展馆内的公安、志愿者、新闻媒体的工作人员提供了79餐次共25万人份的工作盒饭。圆满完成了第二届进博会的供餐任务。得到国家和市领导部门的高度肯定和表扬,为团餐企业争了光。
为适应现在哪个app能买足彩:团餐业的健康发展,我们协会在调查研究的基础上,广泛听取团餐企业的意见、几易其稿,制定了现在哪个app能买足彩:市团体标准《团餐管理服务规范》,标准涉及了集体用餐配送单位、现场制作售卖单位和中央厨房要求,还有团餐外包合同范本。这是全国餐饮业第一个发布的地方性团餐业的社团标准,将会对本市的团餐业的健康有序发展起到规范性的积极作用。我们将组织全市的团餐企业尤其是会员企业认真执行好、贯彻好,并在执行过程中不断加以完善,争取将此标准上升到地方标准。
今年全国团餐发展形势喜人,持续领跑餐饮市场。虽然面临转型与升级的巨大压力,也迎来空前的发展机会。资本布局团餐、团餐规模、行业集中度越来越来高、各类业态餐饮也都在涉足团餐业。团餐企业在信息化建设、物流配送体系完善、中央厨房配送、食品安全水平等各个方面都不断得到加强。
成长总有烦恼,团餐业也仍然面临行业高度分散、企业规模较小、区域发展不平衡、菜肴口味单一、生产效率低、企业信息化程度不高、财务不规范等等一系列问题。尤其是同发达国家的团餐业相比,我国团餐业整体发展水平仍相对滞后、难以发挥团餐业的规模化优势,这些问题,就需要大家集思广益、共同探讨,逐步在发展中解决这些问题。
在本次大会上,团餐谋和中国饭店协会共同发布了《2018~2019年度中国团餐产业发展报告》,团餐企业规模主要集中在三个区间,其中1亿到5亿之间的占53%,另外70%的团餐企业经营场景主要集中在高校、政府机关和中小学,可见整个团餐市场还有很大下沉、挖掘的空间,从整个行业的成长能力来看,8成企业营收同比增长增速在40%,50%是在20%之内。中小团餐企业对甲方溢价能力相对较弱,回款相对相对来说长一点。而从偿债能力看,整个行业还是相当不错的。2019年30%的团餐企业资产负债率在6%-20%之间,54%的企业资产流动率在2%以上,说明整体较好。
大会发布了2019年度中国团餐百强和优秀品牌榜单。
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