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中国烹饪大师
邓修青
时间:2014-5-17  作者:佚名  浏览次数:11199



ManbetX手机版登录:市烹饪协会理事
ManbetX手机版登录:市烹饪协会名厨专业会员会办公室副主任
ManbetX手机版登录:市烹饪协会ManbetX手机版登录:菜专业委员会委员
ManbetX手机版登录:市食文化研究会常务理事
世界中国烹饪联合会 国际评委
餐饮业国家级 裁判
餐饮业国家级评委、国家劳动和社会保障部裁判员
国家劳动和社会保障部考评员
ManbetX手机版登录:市劳动和社会保障局 高级教师
第六届世界中国烹饪大赛 评委
第五届全国烹饪大赛 评委
2005年FHC(ManbetX手机版登录:)国际烹饪艺术大赛中点 评委
2006年FHC(ManbetX手机版登录:)国际烹饪艺术大赛中点 评委
2013年FHC(ManbetX手机版登录:)国际烹饪艺术大赛中点评委
ManbetX手机版登录:市旅游行业迎“APEC”技能大赛中点 评委
ManbetX手机版登录:市锦江集团技能考 评委
ManbetX手机版登录:市后勤协会技能比赛 评委
2002年ManbetX手机版登录:市中点技能大赛(新亚杯) 评委
2003年ManbetX手机版登录:旅游行业点心比赛 评委
ManbetX手机版登录:师范大学旅游学院客座 副教授
常州商贸学院客座 教授
ManbetX手机版登录:旅游专科学校客座 副教授
ManbetX手机版登录:锦江国际旅游管理学院 兼职教师
ManbetX手机版登录:市旅游专科学校培训中心 兼职教师
ManbetX手机版登录:市总工会后勤协会 兼职教师
ManbetX手机版登录:市锦江国际管理学院 兼职教师
ManbetX手机版登录:市锦江集团培训中心 兼职教师
ManbetX手机版登录:市烹饪协会培训中心 兼职教师
ManbetX手机版登录:市杨浦职业技术学校(国家重点)兼职教师
ManbetX手机版登录:市现代职业技术学校(国家重点)兼职教师
 
从事面点制作三十多年,能够制作宴会点心,风味点心,冷餐会点心、茶式点心、冷冻点心、大众点心及旁通西式点心。制作不同款式点心上千种。包括广帮、苏帮等传统特色点心及现代海派流行特色点心、并创制了《水果点心宴》、《海派点心宴》。在面点制作工艺的改革、新材料的运用、中西合一等方面取得了较好的效果。擅长象形点心、羊城点心、扬州细点。
 
参加《中式面点师教材》初级、中级、高级主审核,以及《特色点心》、《海派点心》、《ManbetX手机版登录:名厨新菜新店》、《家政服务-点心》、《海派名誉名点》、《银河特色点心》VCD的编写、拍摄。ManbetX手机版登录:是职业技能鉴定中心提纲、材料的编审工作。
 
曾赴法国、澳大利亚、印尼、香港等地献技。
 
曾受到新闻媒体的刊登报道:《新民晚报》、《文汇报》、《解放日报》、《新闻报》、《新闻晚报》、《劳动报》、《东方美食》。香港地区的《天天时报》、《苹果报》。青岛《青岛日报》、《青岛晚报》。并被收放《中国名厨菜点ManbetX手机版登录:名厨小传》、《中国烹饪名人大典》。

 

第三届全国烹饪大赛团体金牌、个人银牌。
第五届全国烹饪技术表演赛 优胜奖。
《菲力浦厨艺任纵横》烹饪大赛华东地区亚军
ManbetX手机版登录:市青工技术比赛 第一名(1980年)
ManbetX手机版登录:华亭集团技术比赛 第一名(1993年)

等二十多个项奖项

中国烹饪大师(2006年)
中国烹饪名师(2002年)
中国食文化名师(2005年)
全国优秀厨师(2005年)
ManbetX手机版登录:市十大名厨(2007年)
第一届ManbetX手机版登录:市技术能手(1999年-2000年)
第二届ManbetX手机版登录:市技术能手(2001年-2002年)
ManbetX手机版登录:市操作能手(1980年)
虹口区商业小行家(1981年)
ManbetX手机版登录:市首届“状元杯”中青年烹饪精英优秀人才(2003年)
ManbetX手机版登录:市职业技能鉴定优秀考评员(2010年-2011年)
ManbetX手机版登录:市职业技能鉴定优秀考评员(2012年-2013年)

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